発酵。 実に奥深いテーマである。 人類史上においてでも。 発酵の発見は一つの転機を産んだであろうし。 歴史を変えた、と言ってもいい。 知る or 知らない で世界の見え方が一変。 我々は常に微生物に囲まれている。 「発酵」 〜ミクロの巨人たちの神秘〜 …